高尾駅からちょっと離れていますが、、、町田街道を相模原方面に進み、八王子医療センターや拓殖大学のすぐそばに昨年オープンした「久助うどん」。
店主が、ヨーロッパ系のパンの材料やオーガニックなどの製菓製パン材料卸をすぐ近くで経営していて、顧客には国内外で活躍するパティシエ、シェフがズラリと名を連ねているとのことで、行ってきました、このお店へ。
小麦・大豆・塩にこだわりを持ち、小麦は国産７:カナダ3。
醤油はあきる野の近藤醸造の丸大豆醤油。化学調味料はいっさい使わず、無添加・減農、どのメニューにも入る肉は国産豚など安全・安心の厳選した素材を使用しているそうです。
さて、肝心のメニューは、つけうどん、肉・野菜うどん、カレーうどんの三種類。それぞれサイズ違いで50円ほどの増減があります。
つけ汁うどんのお店なので、つけめんを頼んでみると･･･、太めの麺でコシがすごい。すごすぎる。いわゆるツルツルの麺ではないので、すすれない（笑）。でも、噛むほどに味が広がる感じで食べ応えは相当あります。温かいかえしも濃厚だけど、しょっぱくはない絶妙の味！
多少辺鄙なところにあるのに、次から次へとお客さんが来るわ来るわ。相当な人気店の様子。
独特な歯ごたえのあるしこしこ麺を堪能するなら、間違いなくこちらでぜひどうぞ！
掲載日付：2007/05/06
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